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厨师长教你山药排骨汤的正确做法 详细教程全在这 简朴好做

更新时间  2022-07-23 16:06 阅读
本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。山药和排骨在我看来,绝对是一道绝配的食材,排骨可提供身体必须的优质卵白、脂肪,尤其富厚的钙质可维护骨骼的康健。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相联合在一起,会显得清淡而不油腻,还能提高免疫力、增补钙质等作用。山药排骨汤怎么做汤汁浓郁,肉质软烂?

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。山药和排骨在我看来,绝对是一道绝配的食材,排骨可提供身体必须的优质卵白、脂肪,尤其富厚的钙质可维护骨骼的康健。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相联合在一起,会显得清淡而不油腻,还能提高免疫力、增补钙质等作用。山药排骨汤怎么做汤汁浓郁,肉质软烂?很多多少人可能就不知道了,今天就为大家分享一道,山药排骨汤的家常做法,真的很鲜很嫩,喜欢的朋侪赶快学一下吧,周末的时候炖上一锅和家人分享吧。

【山药炖排骨】1.首先,我们准备一下食材,猪大骨一块,用砍刀砍开,也可以在买骨头的时候让卖肉的帮助砍好,砍成小块以后,放在盆中加入清水,加入一点小苏打,用手焯匀以后,浸泡十分钟左右。2.这个时间我们把山药削一下外皮,山药中含有植物碱,过敏的朋侪最好是戴上手套,防止摸了山药手痒,把山药皮削洁净以后,泡在清水中清洗一下,切成滚刀块放在盆中,加入清水浸泡防止山药氧化变黑。

3.我们再准备一些小料,生姜一小块,切成姜片,大葱白一根,切成葱段。4.食材全部准备好以后,我们把排骨焯一下水,锅内加水,凉水下入骨头,这样更容易析出骨头内里的血水,加入一点食盐,能为骨头入一下底味。5.倒入料酒10克,使用料酒挥发的特性,在加热的历程带走骨头的腥味,水烧开以后,沿锅边打去浮沫,焯水5分钟左右,捞出用清水再次清洗一次。

6.下面,我们开始烹饪,首先把锅烧热,倒入植物油,油热以后倒入葱段,姜片翻炒出香味,加入清水清水的量要没过骨头,水烧开以后,倒入骨头,开大火煮至汤汁沸腾,再打去浮沫,转为小火煮20分钟。7.20分钟以后,捞出骨头,把骨头倒在煲汤锅内,再倒入汤汁,把山药从水中捞出和骨头倒在一起,放在小火上面炖20分钟。8.20分钟以后,掀开锅盖,放入食盐3克,淋入一点芝麻香油,撒上几粒葱花就可以食用了。想要相识更多,请点击链接寓目视频教程好了这道营养鲜味的排骨汤就做好了,喜欢的朋侪赶快试一下吧。

我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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