本文摘要：铜锅煮鱼是云南省玉溪市江川地域的特色美食。铜锅煮鱼以鲜鱼为主要原料配以葱、姜、大蒜、干辣椒、薄荷等佐料用大火煮开后再用慢火煮煮熟后放入味精。 吃鱼时配上葱末、姜末、蒜末、胡椒、花椒、精盐、味精、辣子、金龙鱼油炒制而成的蘸水味道很是鲜美。 油卤腐是云南省玉溪地域的传统特色美食相传始制于明清时期。油卤腐以黄豆制成的臭豆腐为主料经阳光照晒排去外层水份用菜油或白酒浸泡后裹上白糖、精盐、辣椒面、花椒粉、八角粉等拌制的佐料装入陶罐注入菜油使其漫过卤腐然后密封腌制而成。

铜锅煮鱼是云南省玉溪市江川地域的特色美食。铜锅煮鱼以鲜鱼为主要原料配以葱、姜、大蒜、干辣椒、薄荷等佐料用大火煮开后再用慢火煮煮熟后放入味精。

吃鱼时配上葱末、姜末、蒜末、胡椒、花椒、精盐、味精、辣子、金龙鱼油炒制而成的蘸水味道很是鲜美。

油卤腐是云南省玉溪地域的传统特色美食相传始制于明清时期。油卤腐以黄豆制成的臭豆腐为主料经阳光照晒排去外层水份用菜油或白酒浸泡后裹上白糖、精盐、辣椒面、花椒粉、八角粉等拌制的佐料装入陶罐注入菜油使其漫过卤腐然后密封腌制而成。油卤腐色香味俱佳外旅行泽鲜艳内里松软淡黄口胃清香鲜嫩吃起来别有风味。

玉溪芝麻片是云南省玉溪市的传统特色小吃之一。该产物接纳上等白芝麻、优质白糖、葡萄糖、精炼油等为原料以奇特的工序精制而成。芝麻片色泽光润黄白鲜明片薄剔透吃起来甜脆爽口香气四溢受到人们的喜爱。

耀南火腿是云南省玉溪市新平彝族傣族自治县的特色美食。选用当地土猪后腿肉为原料用盐腌制两三个星期水压干然后挂在阴凉、干燥、通风的农家灶房楼上烟熏晾干而成。切开肌肉呈玫瑰色食之肉质滋嫩清香味浓香气四溢是招待贵宾和馈赠亲友的上乘佳品。

冬瓜蜜饯是云南省玉溪市的著名特色小吃之一相传其制作始于明代后期至今已有四百多年的历史。冬瓜蜜饯是以鲜瓜为主料配以白糖、红糖、石灰水经由多道工序制作而成。白蜜饯用白糖加工制作皎洁晶莹红蜜饯用红糖加工制作红润透明。

吃起来味道芬芳十分爽口具有清凉甜脆透明无渣的特点。

江川盐水鱼是云南省玉溪市江川地域的传统特色美食。盐水鱼的做法是把适量盐放入锅中炒红加入适量水和花椒、花椒叶等种种佐料煮一下然后把剖肚挖鳃洗洁净的鱼放入锅里用文火逐步煮直到把水煮干再放进咸菜罐中贮存起来。

江川盐水鱼可恒久生存吃的时候拿出来蒸食之肉质细腻味道奇特香辣爽口。

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