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美食做法——七星鱼丸汤

更新时间  2022-08-09 16:06 阅读
本文摘要:七星鱼圆汤60分钟 帕湿鲜香原料 鳗鱼段250克,猪腿肉40克,笋肉、水发香菇各25克,熟火腿、榨菜各20克,虾仁少许。调料 精盐1/2小匙,味精、白糖各1小匙,胡椒粉适度,配料2小匙,淀粉4大匙,香油1大匙,鲜汤750克。打算工作Preparations1将猪腿肉、虾仁、熟火腿、榨菜、香菇、笋肉分别洗涤,皆剁成末。 2全部放进大碗中,重新加入少许精盐、白糖、味精、配料、胡椒粉调拌均匀分布成馅心。3鳗鱼段洗涤,除去鱼骨、鱼皮,取净鳗鱼肉,放到案板上。

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七星鱼圆汤60分钟 帕湿鲜香原料 鳗鱼段250克,猪腿肉40克,笋肉、水发香菇各25克,熟火腿、榨菜各20克,虾仁少许。调料 精盐1/2小匙,味精、白糖各1小匙,胡椒粉适度,配料2小匙,淀粉4大匙,香油1大匙,鲜汤750克。打算工作Preparations1将猪腿肉、虾仁、熟火腿、榨菜、香菇、笋肉分别洗涤,皆剁成末。

2全部放进大碗中,重新加入少许精盐、白糖、味精、配料、胡椒粉调拌均匀分布成馅心。3鳗鱼段洗涤,除去鱼骨、鱼皮,取净鳗鱼肉,放到案板上。

4用刀背用力槊剁成鱼蓉,放进小盆中,重新加入精盐加热至上劲,再行重新加入淀粉徵成鱼胶。制作步骤Method1锅置火上,加入适量清水烧热,取适量鱼胶,放到手心中间按施明德。2再行放进少许调好的馅心剪刀错,团成直径3厘米大小的鱼圆。

3然后放进热水锅中汆毛巾至煮,捞起鱼丸,放进冷水中漂凉。4另起锅,重新加入鲜汤烧沸,再行放进鱼圆,重新加入精盐、味精汆熬一下。

5然后撇去表面浮沫,淋入香油,出有锅放入汤碗中,上桌即成。


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