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正宗东北锅包茄子,酥脆酸甜,从小吃到大

更新时间  2022-08-21 16:06 阅读
本文摘要:正宗东北锅包茄子,酥脆酸甜,从小吃到大 正宗东北锅包茄子,酥脆酸甜,从小吃到大 正宗的东北锅包茄子,外皮酥脆,里面软嫩,酸酸甜甜,吃起来不油腻! 其实,锅包茄子和锅包肉的做法一样,就是把里脊肉换成了茄子,茄子的口感越发软嫩,裹上土豆淀粉过油炸好以后,外皮吃起来越发酥脆。记得我小时候,姥爷带我去一家东北饭店,他家的厨师就是老板,最喜欢他家的锅包茄子,另有锅包蘑菇,酥酥脆脆,酸酸甜甜,从小吃到大,完全吃不腻。

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正宗东北锅包茄子,酥脆酸甜,从小吃到大 正宗东北锅包茄子,酥脆酸甜,从小吃到大 正宗的东北锅包茄子,外皮酥脆,里面软嫩,酸酸甜甜,吃起来不油腻! 其实,锅包茄子和锅包肉的做法一样,就是把里脊肉换成了茄子,茄子的口感越发软嫩,裹上土豆淀粉过油炸好以后,外皮吃起来越发酥脆。记得我小时候,姥爷带我去一家东北饭店,他家的厨师就是老板,最喜欢他家的锅包茄子,另有锅包蘑菇,酥酥脆脆,酸酸甜甜,从小吃到大,完全吃不腻。锅包茄子 食材:茄子1根,土豆淀粉30克,白糖30克,白醋30克,油适量,盐少许,胡萝卜,香菜。茄子清洗洁净,切成滚刀块,茄子嫩一些的可以不消去皮。

茄子皮比力老的话,去皮切滚刀块或者长条状。胡萝卜切丝,香菜切小段。用土豆淀粉插手适量清水,调一个淀粉糊,静置一会儿,把上面的一层清水倒掉,留下淀粉糊。

把切好的茄子匀称挂上淀粉糊。另有一个更简朴的挂糊方法,把切好的茄子放在密封袋子里,倒入土豆淀粉,封好袋子口,轻轻晃动,让茄子匀称沾上淀粉。不外,我以为湿淀粉糊挂的茄子,炸出来越发酥脆。

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锅中倒入适量的油,烧至六七成热,将裹好面糊的茄子,下锅炸至外貌金黄,捞出。待油温升高,茄子再次复炸20秒后,捞出。锅中留少量油,放入切好的胡萝卜丝,倒入用白糖,白醋,盐调好的料汁,茄子倒入,翻炒匀称,放入切好的香菜,出锅即可! 茄子出锅装盘就OK,吼吼吼,健忘拍了,这个是网图,虽然颠末油炸,但吃起来并不油腻,茄子的外皮酥脆,味道酸酸甜甜的。

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