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粗粮细作,排队都要买的窝窝头自己在家做,松软香甜,放凉都不硬

更新时间  2022-09-15 16:06 阅读
本文摘要:窝窝头这样做,松软香甜有嚼劲儿,营养康健还饱腹,比做馒头简朴!吃腻了大鱼大肉,天气炎热的夏天只想吃些清淡的,低油低糖的食物。这几天呆在农村,满眼的纯天然绿色蔬菜,不要花钱买,天天掐点苋菜或者生菜炒上一盘,清爽又营养!好几天没吃面食了,碰巧家里有玉米面和红豆薏仁粉,计划做些窝窝头吃。在已往窝窝头是用来填饱肚子的最粗拙的面食,而现在人们的食物吃得越来越精致的时候,窝窝头却又成为养生不行多得的好食材,许多卖窝窝头的地方都排起了长队。

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窝窝头这样做,松软香甜有嚼劲儿,营养康健还饱腹,比做馒头简朴!吃腻了大鱼大肉,天气炎热的夏天只想吃些清淡的,低油低糖的食物。这几天呆在农村,满眼的纯天然绿色蔬菜,不要花钱买,天天掐点苋菜或者生菜炒上一盘,清爽又营养!好几天没吃面食了,碰巧家里有玉米面和红豆薏仁粉,计划做些窝窝头吃。在已往窝窝头是用来填饱肚子的最粗拙的面食,而现在人们的食物吃得越来越精致的时候,窝窝头却又成为养生不行多得的好食材,许多卖窝窝头的地方都排起了长队。

窝窝头要做的好吃,不能太硬,但也不能像馒头一样松软,必须松软中带着一点儿嚼劲儿那才叫香!我今天用了玉米面、红豆薏仁粉和白面一起来做窝窝头,玉米面是我们这里一日三餐的主要食材,自家种的玉米打成的玉米面,特别香!红豆薏仁是我最近减肥必须的食材,减肥不即是节食,我始终认为食疗会更康健,对于湿性很重的体制,必须先祛湿才气凭据自身的目的去运动、去调整一日三餐。而窝窝头低脂饱腹,也是瘦身的好食材。粗粮细作,今天就跟大家分享这道适合全家人吃的粗粮窝窝头,学会自己在家做,松软香甜,放凉了都不会硬,再也不需要出去排队买了。【粗粮窝窝头】食材:白面100克,玉米面100克,红豆薏仁粉80克,红枣10颗,酵母粉3克,纯牛奶140克。

【步骤】1、准备食材,普通面粉和玉米面的比例是一样的,都是100克,红豆薏仁粉我用了80克。我这个红豆薏仁粉内里除了有赤豆和薏仁米,另有红枣、山药、黑芝麻、茯苓和草莓丁,加了木糖醇,味道是清甜的,所以我另外加了一些红枣颗粒,这样制品窝窝头就是甜口的。2、三种面粉倒在案板上,如果是买的玉米面,或者玉米面用量比力大,建议大家先用开水将玉米面烫一下,去玉米面的生味。

3、纯牛奶种倒入酵母粉,静置片刻至酵母粉完全溶解。4、牛奶酵母水倒入面粉中,揉成平滑的面团。用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵30分钟。5、发酵好的面团,用手蘸干面粉,在中间按个窝,面团不回弹不凹陷即为发酵完成。

6、面团揉压排气,将红枣去核切小颗粒,揉进面粉中。滚圆搓长分成8个小剂子。

取一个小剂子,用手按个窝,顶部搓尖,做成窝窝头的形状。7、依次做好所有的窝窝头,继续醒发5分钟。这里的醒发无需太长时间,我们需要保证窝窝头松软,可是还要保留一些嚼劲儿,所以二发无需像做馒头一样发得太到位。8、蒸屉刷一层油,大火将水烧开,放入窝窝头蒸20分钟,蒸好焖2分钟出锅。

口感香甜的窝窝头就做好了,85岁的外婆牙都快掉完了,许多菜都吃不动了,今天吃这窝窝头也是毫无压力,直说好吃呢!关注若愚妈妈在厨房,更多美食菜谱与您分享!你的关注、留言和转发将是对我最大的资助与动力,也接待您提出名贵的意见和建议,我们美食天天见!。


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